科学膳食一小步，心血管健康一大步

心血管疾病是威胁人类健康的头号杀手。大量循证医学证据显示，膳食营养是影响心血管疾病的主要环境因素之一。

健康饮食对心血管疾病的一级预防至关重要。合理、科学膳食不仅能保证营养均衡，还能降低体重、减少心血管疾病发病率和死亡率。

鉴于研究证据（表），从膳食中摄入的能量、饱和脂肪酸和胆固醇过多以及蔬菜水果摄入不足等会增加心血管疾病发生的风险，而合理科学膳食可降低心血管疾病风险。

因此我们建议：①健康膳食从生命早期开始，母乳喂养终生受益；②保持能量摄入与消耗平衡；③总脂肪摄入不超过总能量的30%，用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，避免反式脂肪酸；④多吃鱼、坚果、植物油，少吃肥肉、黄油、奶油、棕榈油、椰子油和动物油；⑤尽量少吃或不吃含反式脂肪酸的食品；⑥限制游离糖（添加糖）摄入不超过总能量的10%（50g/d），最好减半；⑦限盐，每天摄入量不超过5g；⑧足量摄入蔬菜、水果、豆类和全谷类，蔬菜和水果每天至少400g，以保证摄入足量的膳食纤维和钾。

表  膳食、营养因素与患心血管疾病风险研究证据水平

此外，为了促进和保障健康膳食，需要政府、食品加工企业、食品销售和个人等多方协作。