近期，多项研究发现，高糖饮食可增加高血压和心血管病风险，其危害远大于高盐饮食，尤其是加工食品中的添加糖，包括果糖[1]。
→ 摄入含60g果糖的谷物糖浆，血压可升高达15/9mmHg，心率最多增快9次/分[2]。
→ 从食物摄入热量中添加糖比例若≥25%，心血管病死亡风险将增加2倍[3]。
→ 摄入含200g果糖的饮食仅2周，就会促使血压平均升高7/5mmHg，心率增加4次/分，同时还会升高甘油三酯、胰岛素水平和胰岛素抵抗指数[4]。
→ 每日果糖摄入量若超过74g，血压高于135/85、140/90、160/100mmHg的风险依次增加26%、30%和77%[5]。
→ 人群研究还提示，每人每日从糖中摄入的能量达150kcal时，糖尿病患病率将升高1.1%，这一风险是每人每日摄入150kcal总能量时的11倍[6]。
研究者指出，果糖可直接刺激交感神经，也可通过导致胰岛素抵抗和高胰岛素血症间接刺激交感神经，从而引起心率增快、心脏排血增加、肾脏钠潴留、血管抵抗性增加，这些最终导致血压升高和心肌需氧量增加。
研究者指出，尽管尚有待于进一步证实，“但最起码想通过这项研究传达的信息是，少吃加工食品”，多吃天然食物，包括全谷物、水果、蔬菜等。因为加工食品既是人体摄入盐的主要来源，也是添加糖的主要来源。
目前，世界卫生组织建议，每人每日的添加糖摄入量每天吃的“添加糖”不应超过25克。
来源：
[1] Open Heart, 2014,1:e000167.
[2] Metabolism, 2012;61:641–51.
[3] JAMA Intern Med 2014;174:516–24.
[4] Int J Obes (Lond) 2010;34:454–61.
[5] J Am Soc Nephrol 2010;21:1543–9.
[6] PLoS ONE 2013;8:e57873.
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