此前研究表明，糖尿病患者吃鸡蛋较多会导致缺血性心脏病发生风险增加。然而，近期发表的一项来自瑞典的大规模前瞻性研究显示，每天吃1个鸡蛋并不会增加心肌梗死和中风风险，但每天吃蛋≥1个时，男士心衰风险增加30%，女士则无此风险。
研究者对瑞典的两个前瞻性队列数据进行了分析，包括来自瑞典男性队列研究的37766名男士以及来自瑞典乳房X线摄影队列研究中的32805名女士，所有受试者均无心血管疾病。
13年随访期间，男性受试者中发生了1628例心衰、3262例心肌梗死、2039例缺血性卒中和405例出血性卒中，女性受试者中发生了1207例心衰、1504例心肌梗死、1561例缺血性卒中和294出血性卒中。
分析显示，不论在男性还是在女性受试者中，鸡蛋摄入量与心肌梗死和卒中风险无关；此外，在女性中，鸡蛋摄入量与心衰风险也无关。然而，在男性受试者中，每天吃鸡蛋≥1个时，心衰风险增加30%，但每周吃6个或6个以下鸡蛋不会增加心衰风险。即便在糖尿病患者中，鸡蛋摄入量也与任何心血管事件无关。
由此看来，尽管没有增加心肌梗死和卒中的风险，但吃鸡蛋还是要适量，最好是每周不超过6个，尤其男士。
来源：Larsson SC, Akesson A, Wolk A. Egg consumption and risk ofheart failure, myocardial infarction, and stroke: results from 2 prospectivecohorts. Am J Clin Nutr. 2015 Sep 23.
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